Egy könnyű leves minden évszakban jól tud esni. A hagymalevest sokan szeretik, sőt, ha jobban belegondolok, nem ismerek olyan embert, aki ne szeretné. Olcsó, egyszerű és még tápláló is, mégis kevesen állnak neki otthon. Készülhet bármilyen hagymából, darabosan, pürésítve, tejszínnel, tejszín nélkül. Milyen érdekes, hogy egy egyszerű alapanyagról van szó, egy egyszerű levesről, mégis oly sokféleképp variálható.
Én most azt a verziót mutatom meg, amit a legtöbbször készítek. Egy kis sajtos pirítóssal igazán kiadós étel lesz belőle.
Hozzávalók: (kb 4 személyre)
- 3 fej vöröshagyma
- 1 csokor újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter csirke vagy zöldség alaplé
- 1 dl száraz fehérbor
- 1 dl tejföl
- 1 ek étkezési keményítő vagy liszt
- 1 tk mustár
Elkészítés: (kb 30perc)
A vöröshagymát megpucoljuk, és kb 3-4 mm vastagra felszeleteljük. Ha van póréhagymánk, akkor vegyesen használjuk. Annál finomabb minél többféle hagymából készül.
Az újhagymát felkarikázzuk.
A vöröshagymát vajon elkezdjük párolni. Ne dinszteljük, csak pároljuk! Ha kicsit összeesett, adjuk hozzá az újhagymát is. Ha megfonnyadtak a hagymák, öntsük fel fehérborral. Várjuk meg, míg elpárolódik.
Öntsük fel az alaplével és lefedve főzzük 20-25 percig.
Amíg fő a levesünk, a tejfölt keverjük ki a keményítővel és a mustárral.
Ha eltelt a 25 perc, hőkiegyenlítést végzünk. A levesből adjunk egy merőkanállal a tejfölhöz, keverjük el, és így adjuk hozzá a leveshez, így nem lesz csomós, vagy darabos. Forraljuk fel, és főzzük össze pár perc alatt.
Sajtos pirítóssal, snidlinggel megszórva tálaljuk.
Ha tetszett a recept, kövesd a Zsengezsályát az Instagramon vagy Facebookon, hogy ne maradj le a következő finomságról :)
