Ez a citromos túrótorta egy könnyű, igazi nyári desszert, amihez csak néhány egyszerű hozzávaló szükséges, és még sütni sem kell. Az ízvilág kicsit savanykás, az állaga habos, könnyű. Tökéletes cukormentes édesség a forró napokra.

Szükséges eszközök

18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma

Kisméretű lábos

Kézi habverő

Kézi reszelő és citrusfacsaró

Szilikonos lapát a krém eloszlatásához

Hozzávalók a tortaalaphoz:

12 dkg cukormentes zabkeksz

5 dkg vaj

A krémhez:

25 dkg túró

200 ml habtejszín

10 dkg xilit vagy nyírfacukor

1 db citrom leve és héja

10 gramm zselatinpor

Elkészítés:

1. A kekszet ledaráljuk, a vajat megolvasztjuk, majd a két hozzávalót elkeverjük és a masszát egyenletesen elosztva a tortaforma aljára nyomkodjuk. A tortaalapot hűtőbe tesszük, hogy meg tudjon szilárdulni, amíg a krém elkészül.

2. A hideg tejszínt felverjük. (mindig hideg tejszínnel dolgozzunk!)

3. A túrót a xilittel jól összekeverjük és a reszelt citromhéjjal jól összekeverjük.

4. A túrókrémet óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba.

5. A citrom kifacsart levét egy lábosba kis lángon megmelegítjük. Hozzáadjuk a zselatint és addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad. Ne forraljuk!

6. A langyos levet a krémhez önjük, óvatosan összekeverjük, majd az egészet a lehűtött tortaalapra lapátoljuk.

7. A citromos túrótortát néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy szépen megmerevedjen.

8.Tálaláskor friss gyümölccsel díszítjük.

Tipp: Citrom helyett használhatunk narancsot vagy lime-ot is.